マクドナルドのハンバーガーに使われているピクルス、気になりますよね。
実は、このピクルスは普通の「きゅうり」で作られているんです。
一部の方はズッキーニを使っていると思っているかもしれませんが、実際はおなじみのきゅうりが使われています。
この記事では、マクドナルドのピクルスについてもっと詳しくお話しすることに加え、市販で似たような商品や類似の商品についてもご紹介します。
マクドナルドのピクルスの謎解き
甘酸っぱくてみんなが好きになるマクドナルドのピクルスは、ピクルスが苦手な人にも楽しんでもらえるトッピングとして有名ですね。
実は、これらのピクルスの主成分はズッキーニではなく、キュウリです！
ディルというハーブが加えられることで、ピクルスの酸味が抑えられ、食べやすくなっています。これが人気の理由かもしれません。
マクドナルドの公式サイトにもディルの使用が記載されていますが、具体的なレシピは公開されていません。美味しいピクルス液の詳細な内容や製法は、しっかりと守られた秘密です。
ピクルスの基本
さて、ピクルスとは何でしょうか？
酢の味がしますが、普通の酢漬けとは一味違います。
「Wikipedia」によると、ピクルスは、歯切れの良い野菜を塩漬けにした後、香辛料を加えて酢漬けにすることで、保存性を高め、風味豊かにする食品です。
これにより、ピクルスは長く保存できる食品として、海外では特に重宝されています。
発酵させる方法と発酵させない方法がありますが、最近は発酵させないピクルスが主流です。
マクドナルドのピクルスも非発酵タイプで、発酵食品の流行により発酵ピクルスも人気があります。
発酵ピクルスは漬け込みから約9日で完成し、その独特の味わいは試す価値があります。
なぜマクドナルドのピクルスは美味しいのか？
マクドナルドのピクルスが特に美味しい理由は、使用されているディルというハーブにあります。
ディルは、特に西洋料理によく使われるハーブで、古代エジプトでは薬草としても珍重されていました。
ピクルスの酸味を和らげ、子供から大人まで幅広い年齢層が楽しめるようにマイルドな味に調整されています。
だから、マクドナルドのピクルスは特に美味しいんですね。
ディルは日本ではあまり馴染みがないかもしれませんが、酸味を抑える効果があり、ピクルスの味わいをより引き立てます。
マクドナルドのピクルスは市販されているか？
マクドナルド特製のピクルスをお店で買うことはできませんね。
これらのピクルスは、ハンバーガーに添えるためだけに特別に作られているんです。
ハンバーガーを注文するとき、ピクルスを追加するのは無料ですよ。
「ピクルスを多めにお願いします」と頼めば、簡単に増やしてもらえます。
ドライブスルーでも対応していますが、モバイルオーダーではカスタマイズはできないのでご注意を。
フィッシュバーガーのタルタルソースにも細かく刻んだピクルスが入っています。
「ソース多めで」と頼めば、こちらも無料で増量してもらえます。
ただし、ピクルスが元々入っていないメニューに追加することはできません。
例えば、朝のメニューやフィレオフィッシュにはピクルスを加えることができないんです。
市販のマクドナルド風ピクルス代替品
市場にはマクドナルドのピクルスを模倣した製品があります。
ここでは、味が似ていると評価されているものを紹介します。
富澤商店のSOディルピクルス
富澤商店の「SOディルピクルス」は、マクドナルドのピクルスの風味にとても近いと好評です。
これを使えば、家でもマクドナルドのピクルスの味を楽しめますよ。
成城石井のガーキンスピクルス
成城石井の「ピクルスガーキンス」も、マクドナルドのピクルスに似ていると言われています。
成城石井の店舗が近くになくても、オンラインで購入できるので安心です。
自宅でマクドナルドのピクルスを作る方法
自宅でマクドナルドスタイルのピクルスを作るのは、実はとても簡単です。
ここでは、ディルを使ったピクルス液のレシピと作り方をご紹介します。
レシピには通常サイズのきゅうり2本を使用しますが、市販の小さなキュウリがあれば、切らずにそのまま使うことができますよ。
ピクルス液の材料
| 材料 | 量 |
|---|---|
| 穀物酢 | 180cc |
| 水 | 240cc |
| 砂糖 | 大さじ2.5 |
| ローリエ | 1枚 |
| 黒コショウ粒 | 大さじ1 |
| ディルシード | 大さじ2～3 |
作り方
- まず、瓶を煮沸消毒しておきます。
- きゅうりはお好みの大きさや厚さに切ってください。
- 切ったきゅうりに軽く塩を振り、少し置いた後に水気を切ります。
- 次に、ピクルス液を火にかけ、一度煮立たせて酸味を飛ばします。
- 熱いピクルス液ときゅうりを瓶に入れてください。
- 液が冷めたら、蓋をして、日光の当たらない涼しい場所か冷蔵庫で保存します。
- 一晩置くと食べごろになりますが、煮沸した瓶で保存すれば1年間持ちます。
- 1週間で食べきる場合は、タッパーを使用しても大丈夫です。
かんたん酢での代替は可能か？
通常のピクルス液の材料は酢、砂糖、赤唐辛子、ローリエですが、「かんたん酢」も人気ですね。
ただし、かんたん酢を使うと和風の風味が強くなり、マクドナルドのピクルスの味とは少し違うものになるので注意が必要です。
マクドナルドのピクルスの謎: 成分と製造元の概要
多くの方が思っていることとは違い、マクドナルドのピクルスの主成分はズッキーニではなく、実はきゅうりなんです。
これらのピクルスはディルというハーブを加えることにより、ピクルス特有の酸味がマイルドになり、食べやすい味わいに仕上がっています。
製造に関しては、「讃陽食品工業株式会社」によって作られるディルピクルスが、マクドナルドで使用されるピクルスとしてはもっともらしい候補とされています。
また、マクドナルドでは、注文時に「ピクルス多めに」と伝えるだけで、無料でピクルスを追加してもらえます。ピクルスを特に好む方にとっては、とても嬉しいサービスですね。
マクドナルドのピクルスに興味がある方は、このレシピを自宅で試してみるのも良いでしょう。思いの外、簡単に再現できるかもしれませんよ。
